Glutaminske kiseline i hipertenzije
- Glutaminska kiselina – Wikipedija
- Glutamati kao dodaci hrani Na tržištu se nalazi nekoliko soli glutaminske kiseline i mnogi ljudi ih redovito koriste kao pojačivače okusa ili kao zamjenu za kuhinjsku sol, pa i kod nas u Hrvatskoj.
- Glutaminska kiselina – manastirea-crasna.com
- E Glutaminska kiselina
- 120 sa 60 pritisak
- Niži tlak uz kelj i kupus - manastirea-crasna.com
- Dva peptidna hormona koje stvara hipotalamus su: oksitocin i vazopresin.
E Glutaminska kiselina Prirodni pojačivač okusa i zamjena za sol vidi E — E Glutaminska kiselina je aminokiselina, biljnog ili životinjskog podrijetla, koja se kao dio metabolizma i određenih detoksifikacijskih procesa nalazi u živim stanicama. Osim toga, jedan je od najvažnijih neurotransmitera u živčanom sustavu kralježnjaka.

Glutaminska kiselina, konzumirana u hrani u kojoj je sastavni dio proteina, nema učinak na osjetilo okusa, ali u slobodnom obliku djeluje kao pojačivač okusa. Mnoge namirnice, kao npr.

Također pojačava djelovanje gvanilne i inozinske kiseline te njihovih soli. Europljani u svojoj redovnoj prehrani konzumiraju oko 1 gram te aminokiseline na dan, a Azijci i do 1,7 grama na dan.

Industrijski se proizvodi kemijskom sintezom ili biotehnološkim postupcima uz pomoć mikroorganizama. Može se proizvesti tehnikom genetičkog inženjerstva, ali procjena učinaka glutaminske kiseline i hipertenzije dobivene glutaminske kiseline još nije završena.
Pojedina istraživanja pokazuju da glutaminska kiselina može uzrokovati tzv. Djeca i osobe koje boluju od astme i neurodermitisa trebale bi izbjegavati ovaj aditiv.

Moguće je da uzrokuje alergijske i pseudoalergijske reakcije. Smije se dodavati mnogim namirnicama jer se zasad smatra bezopasnom.
Često se upotrebljava u gotovim jelima, začinskim mješavinama, u pekarskim proizvodima, krekerima, kobasicama i mesnim proizvodima u konzervama, proizvodima od riba, rakova i glavonožaca, pripravcima sira, pripravcima topljenog sira, prerađevinama povrća, margarinu i emulgiranim mastima, umacima, preljevima, salatama, kečapu, majonezi, senfu, aromatiziranom octu, grickalicama na osnovi žitarica i krumpira